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河北大锅台厂家教你挑选干香菇

来源:http://hebei.ywdgt.cn/news43807.html发布时间:2019/1/9 0:00:00

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   河南河北大锅台厂家主要从事制作及销售河北大锅台设备,不仅提供常规尺寸,形状的河北大锅台设备,同时也能根据用户的要求,定制出不同样式,不同尺寸的大锅台设备。大锅台设备作为一种新型灶具,可以通过使用大锅台设备,烹饪出美味可口的食物。然而,在这个过程中,除了要确保大锅台的质量,还需要注意食材的好坏,只有两者兼具,才能烹饪出美食。然而,食材的种类有很多,且针对不同的食材,有着不同的挑选方法。河南大锅台厂家将向大家简单的讲一下如何挑选干香菇。
   1、看外形,干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整,盖面平滑,大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮,手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比,挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好,其香味更浓郁;菌盖边要向内卷,如果是直的,说明熟过了头。另外,干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
   2、看颜色,具有香菇特有的色泽,色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的为好,好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色的是陈货。
   3、闻香味,具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。

   4、摸干燥程度,干香菇含水量以11%~13%为宜,以质干脆而不碎者为好。不能太干,一捏就碎的品质不好;也不能太湿,否则不利于存放,易变质。

河南大锅台厂家

   香菇作为饭桌上常见的一种食用菌,不仅含有丰富的营养价值,同时也非常受大众的喜爱。市场上所见到的香菇也分为干香菇与鲜香菇,由于干香菇易存放,所以大家都喜欢迎购买干香菇。并且可以通过合理的运用以上提到的,挑选干香菇的技巧,购买到******的干香菇,并且烹饪出美味营养的菜。

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